Грибной салат-желе

300 г консервированных шампиньонов, 70 г расти-
тельного масла, 1,5 ст. ложки лимонного сока, 1 ст.
ложка сахарного песка, по 1/2 ч. ложки соли и молото-
го перца, 20 г желатина, зелень, 1 луковица.

Консервированные грибы откинуть на сито, дать стечь
жидкости и нарезать мелкой соломкой. Приготовить гус-
той соус из растительного масла, лимонного сока, соли,
перца, сахарного песка и желатина (предварительно за-
моченного в слитой с грибов жидкости). Соус слегка про-
греть, охладить. Смешать грибы с холодным густым со-
усом и выложить в салатник, украсив веточками зелени и
очень тонкими колечками лука.

Салат из свиных ножек

Для рецепта Вам потребуются
- свиные ножки - 4 шт.
- морковь - 2 шт.
- корень петрушки - 2-3 шт.
- сельдерей
- уксус и растительное масло - по 3 - 4 ст. л.
- чеснок - 1 головка.
Тщательно промыть свиные ножки, залить 7 - 8 стаканами холодной воды и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, подсолить и прибавить нарезанную морковь, ломтик сельдерея и корень петрушки. Варить до тех пор, пока мясо не станет мягким и не начнет легко отделяться от костей. Сваренные ножки вынуть из бульона и охладить. Затем отделить мякоть, нарезать полосками и положить в салатник. Растереть чеснок и залить его уксусом и растительным маслом. Полученной смесью залить мясо. Вынуть из бульона морковь, нарезать ее кружочками или брусочками и украсить салат.

Винегрет

Для приготовления винегрета Вам потребуется:
- говядина, телятина или свинина - 400г
- картофель - 2—3 шт.
- соленых огурца - 2—3 шт.
- яйцо - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- свекла - 1/2 шт., маринованных слив или вишен - 2—3 ст. л.
- майонез - 1 стакан
- соль - по вкусу.
Взять мясо и сварить остудить а затем нарезать мелкими ломтиками. Сварить по отдельности овощи и тоже порезать некрупными кусочками. Сложить это в большое блюдо, тщательно перемешать. Заправить майонезом, солью и еще раз перемешать.Сложить винегрет в салатники и украсить зеленью, кусочками овощей, яйца и маринованными ягодами.

САЛАТ МИМОЗА

Рецепт приготовления:

Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить, почистить.
Лук мелко покрошить.

Лук мелко покрошить.

Залить его кипятком, и оставить на 10 минут, затем воду слить

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель натереть на мелкой терке.

Отделить белки от желтков.
Отдельно натереть на мелкой терке белки.

Отдельно желтки.

С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.(саира или тинец,)

На дно тарелки (я использовала суповую тарелку диаметром
23 см) выложить рыбу, смазать майонезом.

На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом.

На белки выложить морковь, смазать майонезом.

На морковь выложить лук

На лук выложить картофель, немного посолить и смазать
майонезом.

На картофель выложить желтки, смазывать не надо.
Украсить салат по вкусу.

Салат "Рыбный оливье"

1 б. консервированной лососи в собственном соку, 4 отварных картофелины, 1 б. горошка или кукурузы, 2 вареных в крутую яйца, 1 луковица, 3 соленых или маринованных огурца, майонез.
Все режем, лосось мнем вилкой и перемешиваем с соком; все складываем в салатницу, заправляем майонезом. Можно посолить и поперчить.

Грибной салат со свеклой

свекла - 4 шт., грибы - 1 кг, лук - 2 головки, яйца - 4 шт., зелень, соль, майонез, зелень.
Все мелко порезать, перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленью.

Грибной салат "Нежность"

1 б. шампиньонов (или белых) в собственном соку, 1 большая луковица, 2 соленых огурца, 4-5 картофелин, отваренные в мундире, 200 мл сливок для взбивания, соль, перец черный, укроп.
Лук порезать небольшими квадратиками, жарить на растительном масле, добавить порезанные грибы, жарить до готовности. Порезать картофель и огурцы, как в винегрет, добавить обжаренные грибы с луком, посолить, поперчить по вкусу и заправить сливками, взбитыми в крепкую пену. Причем лучше заправить, когда смесь теплая. Можно добавить свежий укропчик. Салат оправдывает свое название!

Салат "Весенний"

1 пучок редиса, 100 г листового салата, 2 огурца, 2 столовые ложки нарубленного зеленого лука, 1 черешок ревеня, 4 столовых ложки растительного масла, соль, сахар, лимонный сок или столовый уксус по вкусу.
Редис, огурцы и ревень нарезать тонкими ломтиками, листовой салат и зеленый лук измельчить. Все смешать, добавить сахар, соль, сбрызнуть лимонный соком или уксусом и заправить растительным маслом.

Салат "Офелия"

лук красный 1 шт., салат китайский 1 шт., лук порей 1 шт. (небольшой), огурец 2 шт., петрушка, укроп, шампиньоны сырые 10 шт., приправа для салатов, оливковое масло, соевый соус.
Лук красный, салат, огурец порезать тонкой длинной соломкой; лук порей тонкими кольцами, шампиньоны очень тонкими пластинками (сырые), зелень порубить мелко. Салат посыпать приправой, полить соевым соусом, оливковым маслом. Салат не солить! Тщательно перемешать, чтобы салат немного осел.

Салат "Грибной"

300-400 г свежих грибов, 2 головки лука, 1 б. кукурузы, 100 г сыра, майонез, укроп и петрушка.
Грибы мелко порезать и обжарить. Отдельно поджарить лук до золотистого цвета. Добавить кукурузу. Натереть на мелкой терке сыр. Мелко порезать укроп и петрушку. Все перемешать и заправить майонезом.

Курица с луком

курица - 1 тушка, лук репчатый мелкий - 1-1,5 кг, жир свиной - 150 г, вино сухое белое - 100 г, мука - 25 г.
курица - 1 тушка
лук репчатый мелкий - 1-1,5 кг
жир свиной - 150 г
вино сухое белое - 100 г
мука - 25 г
перец черный молотый
соль - по вкусу
Тушку курицы посыпать солью, перцем и обжарить в жаровне до образования золотистой корочки. Добавить немного горячей воды, вино и тушить. Муку подсушить, помешивая, до появления запаха каленого ореха. В конце тушения добавить головки лука, а затем пассированную муку, разведенную теплой водой, и тушить до готовности. Готовую курицу поместить на блюдо. Гарнировать луком и залить соусом, образовавшимся во время тушения.[/b][/color]

САЛАТ КУРИНЫЙ С ЯЙЦАМИ ОВОШАМИ

ОТВАРИЛИ КУРИНОЕ МЯСО,ЯЙЦА,ПЕРЕЖАРИЛИ С ЛУКОМ ГРИБЫ,
ПРИГОТОВИЛИ СЫР И ПОМИДОРЫ И КОНЕЧНО ЖЕ,ДОСТАЛИ ИЗ
ХОЛОДИЛЬНИКА МАЙОНЕЗ.

КУРИЦУ И ПОМИДОРЫ НАРЕЗАЕМ НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ,
КАРТОШКУ,СЫР И ЯЙЦА ИЗМЕЛЬЧАЕМ С ПОМОШЬЮ ТЕРКИ

[ВЫКЛАДЫВАЕМ ПО СЛОЙНО НАШИ ПРОДУКТЫ.
ПЕРВЫМ СЛОЕМ ВЫКЛАДЫВАЕМ КАРТОФЕЛЬ.
СОЛИМ,ПЕРЧИМ ЕГО И СМАЗЫВАЕМ МАЙОНЕЗОМ
СЛЕДУШИЙ СЛОЙ ОБЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ ГРИБЫ
ИХ ТОЖЕ ПОКРЫВАЕМ МАЙОНЕЗОМ

ЗАТЕМ ТЕРТЫЙ СЫР

СЛЕДУЮШИЙ СЛОЙ КУРИНОЕ МЯСО И ОПЯТЬ МАЙОНЕЗ.
НЕЗАБЫВАЕМ ПОДСАЛИВАТЬ КАЖДЫЙ СЛОЙ.

ЯЙЦА НУЖНО ЛОЖИТЬ ПОСЛЕ КАРТОШКИ ИЛИ СЫРА ,
НУ НИЧЕГО СТРАШНОГО МОЖНО И В КОНЦЕ

PS.ПОМИДОРЫ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ НА МАРКОВКУ ТАК БУДЕТ ВКУСНЕЕ.

Салат картфоельный с кальмарами

Отварной картофель нарезать ломтиками, мелко нашинковать зеленый лук, посолить и поперчить.
Отварных кальмаров нарезать тонкой соломкой, соединить с подготовленным картофелем, заправить сметаной или майонезом. Выложить в салатницу горкой, сверху украсить кальмарами, полить сметаной, украсить зеленым луком.
Картофель средней величины 6 шт., лук зеленый —4 ст. ложки, сметана 1 стакан или майонез 1/2 банки, кальмары вареные 5 шт., соль, перец по вкусу.