1.Сельдь выпотрошить, отделить филе от костей и постараться удалить все мелкие косточки.

2.Подготовленное филе нарезать кусочками (можно довольно крупными, а можно совсем мелко,
  как кому нравится) и уложить на дно плоской салатницы. Лук мелко порезать и посыпать поверх рыбы.

3.Картофель отварить в мундире, почистить и порезать мелкими кубиками. Уложить его на слой рыбы.
   Картофельный слой смазать майонезом.

4.Вареное яйцо мелко порезать (или потереть на крупной терке) и посыпать на слой картофеля с майонезом.

5.Последний слой посыпают вареной тертой свеклой и обильно смазать майонезом.
   Готовый салат можно украсить дольками яйца и зеленью.

Салат "Морской" с крабовыми палочками

Крабовые палочки, кукуруза, морская капуста, яблоко, 4 яйца, майонез,  зелень: сельдерей, петрушка, укроп. (Пропорции по желанию)
Яйца мелко порубить, добавить протертое яблоко (крупная терка), кукурузу, морскую капусту, крабовые палочки.
Смешать все с майонезом. Украсить зеленью.

Салат из курицы с ананасами

отварное куриное филе, ананасы, маринованные огурцы, кукуруза, сыр, майонез, зелень.
Куриное филе, ананасы, огурцы порезать кубиками, сыр натереть на терке. Все перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленью.

Салат "Радужный"

1 б. консервированного лосося, 1 варёная свекла, 3 средних картошки, 3 соленных (маринованных) огурца,1 луковица, 1/3 банки зелёного горошка, майонез, зелень.
Все продукты трём на мелкой тёрке, раскладываем на большом блюде, в середине лосось, сверху майонез. Перемешиваем уже на столе.

Салат "Аквариум"

4-5 горстей рассыпчатого риса, 2-3 соленых огурца, 1-2 свежих огурца, 1-2 вареные моркови, 2 яйца, 100 г крабовых палочек, 1 яблоко, 1 банка лосося, лимонный сок, зелень, майонез.
Соединить в салатнице отваренный рис, мелко порезанные огурцы, морковь, покрошенные вареные яйца, крабовые палочки, яблоко, очищенное от семечек и мелко порезанное и одну банку консервированного лосося. Перемешать и заправить лимонным соком и майонезом по вкусу. Сверху посыпать зеленью.

Салат "Свекольная икра"

свекла, лук, томатный сок, растительное масло, соль, перец. (Пропорции по желанию)
Свеклу  натереть на терке для корейской моркови, слегка обжарить  на  подсолнечном  масле,  добавить  нарезанный лук, тоже немного обжарить, залить томатным соком  или  разведенной  томатной  пастой  (небольшим  количеством)  и потушить до мягкости свеклы, посолить,  поперчить  по  вкусу.

Салат "Цезарь"

курица - 100 г, сыр твердых сортов - 100 г, грецкие орехи - 100 г, батон белый - 100 г, майонез.
Порезать мелкими кубиками (0,5 х 0,5) сыр, крупно порубить грецкие орехи. Нарезать вареное мясо курицы. Порезать кубиками (1см х 1см) белый батон и обжарить до золотистого цвета и хрустящего состояния. Все смешать, заправить майонезом. Сухарики лучше положить перед самой подачей на стол, иначе размякнут.

Салат "Селедка под шубой"

1 крупная свёкла, 2-3 моркови, 3-4 картофелины, средняя головка лука, 4 яйца, майонез, зелень, сельдь.
Сваренные овощи натираем на средней тёрке, лук мелко режем. Берём плоское широкое блюдо, на дно укладываем слой мелко нарезанной селёдки. Дальше слой лука, картофель, майонез, морковь, майонез, снова селёдка, лук, картофель, майонез, морковь, майонез, яйца, свёкла, обильно поливаем майонезом, чтобы салат был красивый, майонез аккуратно выравнивает ножом, смоченным в воде. Украсить можно зеленью, тертыми яичными желтками. В чередовании слоёв можно импровизировать, чем тоньше слои и чем их больше, тем вкуснее.
Совет: приготовьте салат заранее, пусть он постоит несколько часов, он должен хорошо пропитаться, поэтому не жалейте майонеза.

Салат "Весенний"

редька (черная или зеленая, можно белую), морковь, свежий огурец, по желанию можно добавить яблоко.
Овощи натереть на терке, посолить и заправить нерафинированным растительным или оливковым маслом.

Салат "Оливье"

курица - 1,5 кг, картофель – 400 г, яйцо - 4шт., консервированный зеленый горошек - 1 б., свежие огурцы - 4 шт., соленые огурцы - 3 - 4 шт., морковь - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., майонез.
Курицу, яйца и картофель отварить и мелко нарезать. Огурцы, лук, морковь мелко накрошить, добавить майонез.

Салат "Море волнуется два"

4 сладких перца, 4 помидора, 2 огурца, 1 стручок паприки, 1 луковица, 200 г сыра, 2 ст. л. растительного масла, укроп, уксус, соль по вкусу.
Овощи вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Выложить в салатницу, полить растительным маслом, посолить, украсить мелко нарезанным укропом и потертым сыром.

Грибной салат с горошком и кукурузой

1 б. консервированного горошка, 1 б. консервированной кукурузы, 1 б. маринованных грибов (лучше шампиньоны), 1 б. консервированной фасоли в собственном соку, 1 луковица, нерафинированное подсолнечное масло для заправки.
Фасоль промыть, лук нарезать мелко. Смешать с остальными продуктами. Добавить соль по вкусу и масло подсолнечное тоже по вкусу.

Экзотический салат

1 манго, 1 помидор, 1 луковица - мелко порезать, 1 б. красной фасоли, 1/3 чашки сока лимона, 1/3 чашки сока апельсина, 1/3 чашки лимонного сока, перец черный молотый, соль.
Манго очистить и порезать кубиками, помидор очисть от кожицы и порезать кубиками. Лук мелко порезать, фасоль – слить воду. Все смешать, дать постоять полчаса. Ни майонеза, ни масла не добавлять. Может идти как отдельное блюдо, а также хорошо как гарнир.

Салат из квашеной капусты с солеными грибами

500 г квашеной капусты, 100 г соленых грибов, 100 г репчатого лука, 3 чайных ложки сахара, 80 г растительного масла, молотый перец.
Капусту перебрать и мелко порубить. Лук нарезать соломкой и промыть холодной водой для удаления горечи. Соленые грибы промыть холодной водой для удаления слизи, нашинковать соломкой и обжарить в течение 5-7 минут на растительном масле, охладить. Капусту, грибы, репчатый лук соединить, добавить сахар и перец, выложить в салатник и полить растительным маслом.