Салат "Воспоминания о лете"

100 г мелких рожков, 150 г постной ветчины, крупно натертая небольшая морковка, 2 помидора, острый майонез, несколько листьев салата, соль.
Сварите макароны, слейте воду и остудите. Нарежьте мелкими кубиками ветчину. Макароны вместе с ветчиной выложите в глубокое блюдо, добавьте морковь, залейте майонезом, и все аккуратно перемешайте. Сверху украсьте четвертинками помидоров и листиками салата.

Салат "Сплошные достоинства"

свекла 300 г, морковь 300 г, капуста 300 г, грибы 300 г, 1 луковица, отварное мясо 500 г, лапша 500-700 г, чеснок 1 головка, уксус, перец черный.
Чеснок очистить, разделить на зубчики и сложить в банку, залить 9% уксусом так, чтобы он покрыл чеснок, и добавить такое же количество воды. Это будет заправкой к салату и должно настаиваться сутки. Свеклу и морковь натереть на терке средней крупности, капусту нашинковать, лук и грибы мелко порезать. Обжарить это все в небольшом количестве растительного масла (каждый продукт обжаривается отдельно, только грибы вместе с луком). Отварное мясо порезать кубиками, лапшу отварить и откинуть на дуршлаг, дать остыть. Все продукты уложить слоями в кастрюлю, посолив и поперчив каждый слой, через ситечко залить заправкой (чеснок класть не нужно) и тщательно перемешать.

Классический салат с курицей

350 г куриных грудок, 3 помидора, 1 крупный кочан салата, 200 г мелко порезанной ветчины, 100 г сыра (тонко нарезанного),3 яйца, отваренных вкрутую и порезанных на 4 части.
Для заправки: 125 мл оливкового масла, 60 мл белого винного уксуса, 2 ч л  сухой горчицы, 1 ч л сахара, 1/4 ч л черного молотого перца.
Обжарить куриные грудки в разогретой сковороде до коричневой корочки. Затем положить на противень и поставить в духовку на 15 мин, или до готовности. Дать остыть 5 мин, затем порезать на тонкие кусочки.  Порезать помидоры на 8 частей каждый. Промыть каждый лист салата и порвать на кусочки.  Разделить зеленый салат по тарелкам; затем положить слой курицы, помидоров, ветчины, сыра и яйцо, побрызгать заправкой.
Чтобы приготовить заправку, нужно соединить все ингредиенты в плотно закрывающемся сосуде и хорошо встряхнуть.

Салат из помидоров яиц и сыра.

500 г помидоров, 4 яйца, 150 г твердого сыра, 250 г сметаны, лимонный сок, соль.
Помидоры и яйца нарезать кружочками и выложить в салатницу, посолить. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной и залить этой смесью помидоры и яйца. Украсить салат кусочками помидоров и кубиками сыра.

Салат из свеклы с сыром и яйцами

2 молодые свеклы, 2 яйца, 200 г сыра, 3 дольки чеснока, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, майонез, соль, перец.
Сыр и вареную свеклу натереть на терке, добавить рубленые яйца, соль, перец, толченый чеснок. Салат заправить майонезом и посыпать зеленым луком.

Салат с фасолью

2 стакана отварной фасоли, 1 куриный окорок, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, майонез.
Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить оба компонента в растительном масле. Курицу отварить и порезать кубиками, чеснок мелко порубить, добавить фасоль. Все перемешать и заправить майонезом.

Салат "Невеста"

лук 2 шт., картофель 4 шт., морковь 3 шт., свекла 2 шт., яйца 4 шт., сыр плавленый 1 шт., майонез.
Лук нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до прозрачности. Отварить морковь, свеклу, картофель, яйца. Сыр натереть на крупной терке. Овощи остудить, очистить и натереть на терке. Приготовим глубокую салатницу и укладываем салат слоями:
1-й - слой картофеля;
2-й - обжаренный лук;
3-й - морковь;
4-й - обжаренный лук;
5-й - хорошо смазать все майонезом;
6-й - свекла;
7-й - слой обжаренный лука;
8-й - майонез.
Сверху салат посыпать тертыми белками и желтками яиц или тертым сыром - по желанию.

Салат "Печорский"

мясо курицы, вареный рис, сладкий красный перец, красная фасоль, грецкие орехи, зеленый лук.
Взять равные доли продуктов, нарезать, перемешать и заправить растительным маслом. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

] Салат "Куриный"

0,5 кг вареной курицы, 3-4 яйца, 1 огурец (можно соленый), 2 средних картошки, лук, майонез.
Курицу нарезают соломкой. Яйца взбалтывают в однородную массу, и выпекают на раскаленной сковороде тонкими блинами. Блины охлаждают, скатывают в рулет и нарезают в виде лапши. Картофель нарезают соломкой и жарят во фритюре. Огурец нарезают соломкой. Все смешивают и заправляют майонезом.

Салат "Архиерейский"

1 черная редька, 2 моркови, 1 б. майонеза, 200-250 г отварной говядины, 2 луковицы, растительное масло.
Редьку, морковь натереть на терке (лучше использовать терку для "корейской моркови"). Мясо порезать мелкими кубиками. Выложить салат слоями:
1-й слой - редька;
2-й слой - морковь;
3-й слой - мясо;
Между слоями – майонез.  Перед подачей на стол, сверху положить горячий, поджаренный на растительной масле лук.

Самый быстрый салат

зеленый горошек, луковица и майонез, петрушка.
Чтобы было еще быстрей, можете открыть банку с горохом электрооткрывашкой; лук порезать кольцами, смешать с горохом и завершить творение майонезом. Украсить веточками петрушки.

Салат из белой фасоли с зеленью

250 г белой фасоли, 4 ст. л растительного масла, 60 г зеленого лука,  3 ст. л 3% уксуса, 2 яйца, соль, перец, зелень петрушки.
Фасоль замочить и отварить в подсоленной воде. Зеленый лук, зелень петрушки мелко нарезать. Вареные яйца мелко нарубить. Все смешать, добавить соль, перец, заправить растительным маслом и уксусом. Хорошо перемешать.

Салат "Крабик"

250 г крабовых палочек, 300г свежих шампиньонов, 2-3 большие луковицы, майонез, растительное масло.
Крабовые палочки порезать вдоль. Шампиньоны порезать. Лук нарезать полукольцами. Все продукты отдельно обжарить на масле. Соединить продукты холодными, заправить майонезом. Калорийно, но очень вкусно.

Макаронный салат

300 г крупных макаронных изделий, 200 г консервированного тунца, 1 б. кукурузы, 2 яйца, 250 г крабовых палочек, 1/2 банки оливок.
Соус: 1 б. майонеза, 1 ч. ложка горчицы, 3-5 ст. ложек кетчупа, 1 ст. ложка рома или виски.
Отварить макароны, остудить, добавить тунец, измельченный вилкой, кукурузу, крупно порезанные яйца,  крабовые палочки (порезанные крупными кольцами), оливки. Заправить розовым соусом. Этот салат можно подать как самостоятельное блюдо, так и на гарнир.